Хычины на кефире рецепт с пошаговый


Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый


Хычины на любой вкус

Категория: -> ->

Описание: Хычин (карач. - балк. хычын; хычин; хыцын) — пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев, балкарцев и ногайцев по-разному, но все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почeтных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина.


Ингредиенты для "Хычины на любой вкус":

  • (можно заменить на кефир, разбавленный минеральной водой) — 400 мл
  • — 1 шт
  • — 1 ст. л.
  • (или сливочное) — 20 г
  • — 1/2 ч. л.
  • — 750 г
  • (телятина, свинина, для 6 штук) — 300 г
  • (натереть на тёрке) — 1 шт
  • (пропустить через пресс) — 1 зуб.
  • (соль перец)
  • (брынза, любой рассольный, для 6 штук) — 200 г
  • — 500 г
  • (петрушка, кинза)
  • (для смазывания хычинов)

Рецепт "Хычины на любой вкус":

Хычины на любой вкус ингредиенты Из муки, айрана, яйца, соли, соды и оливкового масла замесить тесто.
Хычины на любой вкус ингредиенты Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло.
Хычины на любой вкус ингредиенты Из фарша, лука, чеснока, соли, перца и зелени приготовить мясную начинку.
Хычины на любой вкус ингредиенты Картофель отварить и потолочь, добавить тёртый сыр — лучше брынзу, адыгейский (идеальный для пирогов - осетинский), но можно и любой другой, который есть. Сыр лучше добавлять в горячий картофель, тогда получается тягучая нежная начинка.
Тесто нарезать на одинаковые ломтики и скатать в шарики. Из начинки также сформовать шарики вдвое больше тех, что из теста. Главное правило: шарик из теста — вдвое меньше того, что из начинки.
Размять шарик из теста, поместить в центр начинку.
Хычины на любой вкус ингредиенты Собрать тесто вокруг нее и очень хорошо зафиксировать, получается узелочек.
Хычины на любой вкус ингредиенты Поместить узелком вниз вниз и руками, только руками, сформовать тонкую лепёшку, равномерно расправляя её от центра к краям. Толщина лепёшки 0,5см, диаметр 16-18см. Если тесто порвется, присыпьте это место мукой, ничего страшного.
Хычины на любой вкус ингредиенты Раскалить в сковороде масло (можно и без него) и обжарить лепёшку как блинчики, с двух сторон, вздутые места аккуратно проколоть вилкой.
Готовые хычины немедленно смазываются сливочным маслом и складываются стопочкой как блинчики.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -


Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Хычины на любой вкус

Описание: Хычин (карач. - балк. хычын; хычин; хыцын) — пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев, балкарцев и ногайцев по-разному, но все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почeтных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: , , , , , , , , , , , , , .

 

Хычины на любой вкус

Описание: Хычин (карач. - балк. хычын; хычин; хыцын) — пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев, балкарцев и ногайцев по-разному, но все их разновидности были очень популярными в народе. Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почeтных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина.

Рецепты: -> ->

Ингредиенты: .

 


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/65496/



Хычины на кефире рецепт с пошаговый фото



Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый

Хычины на кефире рецепт с пошаговый